Receitas a Mais

Esparguete com Camarão

Há dias assim, em que o jantar se prepara em 10 minutos e fica delicioso. Uma receita que tanto serve para um dia banal como para um jantar de amigos.

Ingredientes para 2 pessoas:

150g de esparguete
150g de miolo de camarão (calibre 20/30)
sal e pimenta q.b.
1 colher de sopa de azeite
2 dentes de alho
1/2 cebola
2 colheres de sopa de saçsa picada
75ml de vinho branco
4 colheres de sopa de polpa de tomate
1 malagueta seca

Preparação:

Leve o esparguete a cozer em água temperado de sal.
Entretanto leve uma frigideira ao lume com o azeite e aloure a cebola previamente picada e os dentes de alho esmagados (em papa). Junte depois os camarões e tempere com sal, pimenta e a malagueta. Quando os camarões estiverem rosados, junte o vinho branco e a polpa de tomate e deixe ferver até reduzir o molho, cerca de 5 minutos.
Assim que a massa estiver "al dente" escorra e passe-a por água fria para parar a cozedura. Volte a colocar a massa na panela onde cozinhou e junte o molho de camarão e a salsa picada. Envolva bem para misturar e, se necessário, pode voltar a aquecer a massa em lume brando antes de servir.

Bom Apetite!

Batatinha com yorgut

Ingredientes
• Batatinhas novas: 500 g
• Iogurte: 1 dl
• Malagueta fresca: 1 -
• Cominhos em pó: 1 Colher de chá
• Azeite: 3 Colheres de sopa
• Mostarda em grão: 1 Colher de sopa
• Açafrão: A gosto -
• Limão: 1 Médio
• Coentros: 4 Pés
• Sal: A gosto -

Preparação
Descasca-se e corta-se as batatas em quartos. Coze-se as batatas em água temperada com sal a gosto. Escorre-se e reserva-se.

Corta-se as malaguetas às rodelas e retira-se as sementes. Deita-se numa tigela e mistura-se com os cominhos, o açafrão e a mostarda.

Aquece-se o azeite numa frigideira larga e junta-se os temperos. Salteia-se, aí, as batatinhas até ficarem louras. Vão a uma travessa onde são regadas com o iogurte, misturado com o limão e os coentros finamente picados.

MOUSSE DE MANGA - Creme muito fácil

Ingrediente:

2-pacotes de natas(creme de leite)

1-lata de leite condensado

2-pacotes de polta de manga daqueles congelados para fazer sumo(suco) ou 150g de polpa de manga pode ser de lata.

Se quizer dar um sabor especial ao musse coloque uma collher de whisky.

Coloque todos os ingredientes no liquidificado e bata durante 5min.Deite numa tigela e leve ao congelador por uma hora e sirva.

Pode ser feito com o sabor que quizer.

Semi-frio de manga

Carregue na imagem para ver a receita.

Receitas a Mais!!!

Arroz de Marisco

Arroz de Marisco

Ingredientes:




500 grs de mexilhão
400 grs de arroz
500 grs de amêijoas
500 grs de camarão
200 grs de delicia do mar (cani)
4 bocas de sapateira
4 colheres de sopa de azeite
1 cebolas médias picadas
50 grs de margarina
2 dentes de alho picados
1 molhinho de coentros
picante(pimenta) q.b.
sal
1 dl de vinho branco




Confecção:




Limpe e lave os mariscos.Coza-os e descasque--os, aproveitando a água de todos eles, e deixando alguns camarões inteiros para decoração.Com as cascas e cabeças do camarão faça um bom caldo.Refogue os alhos picados e as cebolas no azeite e margarina, sem deixar queimar.Junte o caldo, e o vinho deixe levantar fervura e, junte o arroz (4 chávenas de caldo para 1 de arroz) deixe cozer por 12 minutos, junte os mariscos e os coentros picados, rectifique os temperos e deixe ao lume por mais 3 minutos.Retire o tacho do lume e decore com alguns camarões inteiros.Sirva de imediato.

Dicas:

* Se gostar pode adicionar ao refogado 1 bom tomate maduro, sem peles nem graínhas e picado.
* Se comprarem os mariscos pré cozidos(congelado) podera utilizar o creme de mariscos ao inves de cozer(cozinhar) os maricos para obter o caldo.

Crepes de Fiambre e Queijo

Ingredientes:Para 4 pessoas

Massa de Crepes

125 g de farinha
2,5 dl de leite
2 ovos
uma pitada de sal

Recheio
2 alhos franceses ou alho comun
3 fatias de fiambre
2 fatias de queijo
1 embalagens de Béchamel ou molho branco (receita na mesma pagina)
20 g de manteiga sal e pimenta a gosto

Confecção:
Prepare a massa.Numa tigela, deite a farinha, abra-lhe uma cavidade e nela junte o sal, os ovos batidos e metade do leite e misture bem; junte depois o leite restante, em fio e mexendo.Deixe esta massa descansar durante algum tempo.Limpe e lave o alho francês e corte-o em rodelas finas.Leve ao lume um tacho com a manteiga, junte-lhe o alho francês e deixe cozinhar até toda a água se evaporar; tempere de sal e pimenta e retire do lume.Corte em tiras o fiambre e o queijo e junte-as ao alho francês.Junte também 5 colheres (sopa) de Béchamel ou molho branco e mexa.Faça os crepes, fritando a massa em frigideira untada.Divida a mistura do recheio pelos crepes e enrole-os; disponha-os num prato de forno e cubra com o Béchamel ou molho branco(receita na mesma pagina) restante.Leve ao forno a 220ºC durante 15 minutos.Sirva-os bem quentes.

Bifes da Vazia com Molho de Ervas

Ingredientes:
800 grs. de bifes da vazia não muito finos
sal a gosto

Para o molho
200 grs. de Natas para Culinária
1 colher de sopa de ervas aromáticas picadas finamente
1 colher de chá de mostarda
1 cálice de vinho
1 gema de ovo
sal q.b.
pimenta preta a gosta

Para o acompanhamento
600 grs. de batatas
1 molho de grelos de nabo
1,5 dl de azeite
2 dentes de alho

Confecção:

Arranje os grelos e coza-os em água temperada de sal.escorra-os e reserveDescasque as batatas e corte-as em palitos grossos e dê-lhes uma breve cozedura.Prepare o molho : Misture as Natas para Culinária Parmalat, as ervas e a mostarda e leve ao lume.Quando levantar fervura, acrescente o vinho da Madeira e tempere com sal e pimenta a gosto.Fora do lume, incorpore a gema e mexa vigorosamente, até obter um molho aveludado.Salteie os grelos e as batatas no azeite juntamente com o alho picado.Grelhe os bifes, temperando-a de sal, apenas no final.Sirva acompanhado com o molho de ervas e os legumes salteados.

Bolo de chocolate com recheio a escolha.

Bolo de chocolate

2 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar
1 xícara de leite
6 colheres de sopa cheias de chocolate em pó
1 colher de sopa de fermento em pó
6 ovos

MODO DE PREPARO:

1. bata outrea vez.
2. coloque a farinha, o chocolate em pó, o fermento, o leite e bata novamente.
3. Untar um tabuleiro e colocar para assar por aproximadamente 40 minutos em forno médio.

Cobertura simples

Enquanto o bolo assa faça a cobertura com
2 colheres de chocolate em pó,
1 colher de margarina, meio copo de leite e leve ao fogo até começar a ferver.
2. jogue quente sobre o bolo já assado.

É só saborear.... um ainda nao...rs

Recheio ou cobertura

O recheio pode ser a escolha, vou dar umas dicas:
1 nata(creme de leite)
200gr de chocolate ao leite, pode dereter no microondas misture o chocolate com a nata, esta pronta a trufa.
Pode ser usado como recheio ou cobertura

ou
Recheio:
1 lata de leite condensado
100gr de coco ralado
ou no lugar do coco pode colocar pessego, morango... a escolha.

Agora sim...

É só saborear....

Calzone

Ingredientes

Para a massa:

- 2 1/2 xícaras (chá) de água

- 1 xícara (chá) de leite morno

- 45 g de fermento biológico

- 1/2 colher (sopa) de azeite

- 1 pitada de sal

- 1 pitada de açúcar

- 1 kg de farinha de trigo

Para a montagem:

- Discos de massa

- Molho de tomate (3 colheres de sopa para passar em cada disco)

- Orégano

- Mussarela e orégano

- Recheio desejado

(frango com requeijão cremoso ou calabresa ou peito de peru, azeitonas verdes)

- Mussarela

- Gema misturada com azeite e sal para pincelar sobre o calzone

- Molho de tomate para pincelar sobre o calzone

Para polvilhar:

- Orégano e queijo ralado ou

- Gema e gergelim ou

- Molho de tomate e orégano

- 250 g de mussarela (entre fatiada e ralada)
Modo de Preparo

Para a massa:
Numa tigela, misture a água, o leite, o fermento, o óleo, o sal e
o açúcar.
Acrescente a farinha e misture até formar uma massa homogênea.
Deixe descansar por 20 min, mais ou menos, ou até dobrar de
volume.

Abra os discos de massa com diâmetro de 35 cm mais ou menos.

Para a montagem:

Passe o molho de tomate sobre o disco, deixando uma borda de 2
cm.
Polvilhe orégano.

Espalhe um pouco da mussarela (ralada e fatiada) e orégano na
metade da massa.
Por cima, coloque o recheio desejado, mussarela e orégano.
Dobre a outra metade da massa sobre o recheio, enrole e aperte as
bordas, fazendo pequenas pregas para fechar.

Pincele a gema e o molho de tomate.
Polvilhe queijo ralado, orégano ou gergelim.
Leve para assar no forno a 180ºC por mais ou menos 25 a 30 min.

• Categoria:Massas
• Comida: Italiana
• Tempo de Preparo: 1h00min
• Tipo de Preparo: Assados
• Rendimento: + de 10 porções

Quiche de Espinafre

Ingredientes

Para a massa:
250 grs de farinha
125 grs de manteiga ou de margarina
1 ovo
1 colher de sopa de água
sal

ou usar a

Massa quebrada: 1 embalagem

Cebola: 1

Azeite: 4colheres de sopa

Espinafre: 500 gr

Ovo: 4

Nata (creme de leite): 1

embalagem Queijo mozzarella: 100 gr

Sal: q.b.

Pimenta: q.b.

Preparação
Refogar a cebola bem picada em azeite. De seguida juntar os espinafres e deixar cozinhar um pouco, mexendo de vez em quando.Temperar com sal e pimenta a gosto.Bater os ovos com as natas. Adicionar o preparado anterior e o queijo mozarela ralado.Colocar a massa quebrada num recipiente de tartes como indicado na embalagem. Verter o preparado anterior e levar ao forno. Antes de retirar verificar se está cozido.

Sugestões
Acompanhar com arroz ou uma salada.

Torta de Liquidificador

Torta de Liquidificador

Ingredientes para a Massa:

1 xícara (chá) de azeite

1 xícara (chá) de leite

4 ovos

2 xícara (chá) de farinha de trigo

1 colher (chá) de sal

1 colher (sopa) de fermento em póIngredientes para

Recheio 1:azeite

½ cebola

1 dente de alho

Azeitona a gosto

2 xícaras (chá) de tomate picado

1 xícara (chá) de queijo cremoso

1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado

½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado

O recheio pode ser a gosto, pode ser carne picadinha, frango desfiado, sardinha refogada, lingüiça acebolada, queijo e presunto(fiambre).

Demais Ingredientes:

½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado

½ xícara (chá) de farinha de rosca

Modo de Preparo
Bater todos os ingredientes, exceto o fermento, no liquidificador. adicione o fermento e misture bem. Despeje em forma untada e enfarinhada com farinha de rosca. Asse em forno pré-aquecido a 200°C por 20 ou 30 minutos.Recheio 1: colocar um pouco de massa no fundo da assadeira e colocar o recheio por cima. Cobrir com o restante da massa.

BOLO NEGA MALUCA DE MICROONDAS

Para a massa

Ingredientes:
3 xícaras (chá) de farinha de trigo

2 xícaras (chá) de açúcar

1/2 xícara (chá) de óleo de canola1 xícara (chá) de chocolate em pó

3 ovos

1 colher (chá) de fermento em pó

1 pitada de sal

1 xícara (chá) de água fervente

Modo de Preparo

1. Na batedeira, junte a farinha de trigo, o açúcar, o óleo, o chocolate em pó, os ovos e o sal e bata apenas para misturar. Acrescente a água fervendo e bata a massa até que fique homogênea. Desligue a batedeira e junte o fermento em pó. Misture delicadamente com uma espátula.

2. Em uma forma refratária (com um buraco no meio), despeje a massa e leve ao microondas para assar, em potência alta, por 8 minutos. Retire o bolo do microondas e deixe descansar por 5 minutos. Enquanto isso, prepare a cobertura.

3. Passe uma faca de ponta redonda na lateral da fôrma. Para desenformar, coloque um prato por cima da fôrma e vire de uma vez. Coloque a cobertura sobre o bolo e sirva.

Para a cobertura

Ingredientes :
4 colheres (sopa) de chocolate em pó

2 colheres (sopa) de açúcar

2 colheres (sopa) de manteiga

4 colheres (sopa) de leite

Modo de Preparo
Em uma tigela refratária, misture todos os ingredientes e leve ao microondas para cozinhar, em potência alta, por 4 minutos. A cada minuto, retire o refratário do forno e mexa bem a cobertura. Despeje a cobertura ainda quente sobre o bolo.

Pão de Queijo

Ingredientes:

2 copos de polvilho doce
2 copos de polvilho azedo
+ ou - 4 ovos
2 copos de leite
1 1/2 copo de agua
1/2 copo de oleo
2 copos de queijo meio curado ralado
1 colher de sopa rasa de sal (se o queijo não for muito salgado)


Modo de preparo:

Em uma vazilha , coloque os dois polvilhos e misture.
Em uma panela coloque a agua, o leite, o oleo e o sal e coloque ao fogo até levantar fervura.
Despeje a mistura liquida enquanto ainda quente e e vámisturando com a mistura do polvilho.
Após frio, acrecentar o queijo e os ovos um a um en quanto sova a massa.
Pode ser que a massa necessite de mais ovo para que tenha uma concistencia não muito dura.
Sovar a massa até conceguir uma massa homogenea.
Fazer bolas com porção de uma colhar de sopa, untando a mão com um bocado de oleo para não grudar.
Assar em forno pre-aquecido e quente até estarem dourados.

MOLHO BRANCO / BECHAMEL

MOLHO BRANCO / BECHAMEL

Embora a maioria das pessoas pense que Molho Branco e Molho Bechamel são a mesma coisa, existe uma singela diferença entre eles.

A base e a forma de fazer são essencialmente a mesma mas, no Bechamel, o leite usado é aromatizado e temperado por infusão de ervas, especiarias e hortaliças - tradicionalmente, os mais usados são: cebola, alho, noz-moscada ralada, folha de louro, e pimenta-do-reino.
O Molho Branco e/ou Béchamel é muito utilizado na culinária de muitos países, sendo base de muitos molhos, sopas, cremes, recheios e soufllés.
~

Formas de usar o Molho Branco / Bechamel

1. O molho béchamel comporta inúmera variações, com queijo, mostarda, com vinho branco, vinho do Porto, vinho licoroso, conhaque, ketchup, curry, misturado ao molho de tomate, com chutney.~

2. Pode ser temperado com diversas especiarias: canela, cravo-da-índia, anis, pimenta-do-reino, cardamomo, curry, pimenta-da-jamaica e zimbro.

3. Um bom béchamel temperado com noz-moscada e queijo parmesão ralado é indispensável na tradicional lasanha. Sem falar nos recheios, como coxinhas de galinha e risólis. Para cobrir legumes e gratinar.

4. Sirva o béchamel temperado com mostarda com peixes assados ou fritos. Neste caso, tempere com ervas frescas bem picadas.

INGREDIENTES - Molho Branco

100g de manteiga (4 colheres de sopa)3 colheres (sopa) cheias de farinha de trigo1 litro de leite Noz moscada ralada a gostoPimenta-do-reino branca moída a gosto
Sal a gosto Modo de Fazer
· Numa panela de fundo grosso, derreta a manteiga em fogo brando e polvilhe com a farinha. Deixe cozinhar, sem deixar ganhar cor, até aparecer à superfície uma espuma esbranquiçada e o preparado desagregar-se. - A essa base se dá o nome de roux;;
· Sempre em fogo baixo, despeje o leite frio de uma vez na panela do roux e misture com um batedor de arame (fouet) ou uma colher de pau até que o leite e o roux se incorporem . Cuide para que não fiquem pelotas;Obs: caso prefira usar o leite morno, coloque-o aos poucos.
· Coloque o sal e a pimenta do reino;
· Deixe cozinhar por uns 10 minutos, ou até obter um creme, mexendo sempre.
· Desligue o fogo, acerte o sal e acrescente a noz moscada, misturando bem.

INGREDIENTES - Bechamel

100g de manteiga (4 colheres de sopa)

3 colheres (sopa) cheias de farinha de trigo

1 litro de leite
2 dente de alho

2 folhas de louro

2 cebolas em fatiasPimenta-do-reino branca moída a gosto
Noz moscada ralada a gosto

Sal a gosto

Modo de Fazer
· Coloque em uma panela o leite, o alho, o louro, a noz-moscada, a cebola e a pimenta-do-reino. Leve ao fogo até ferver. Abaixe o fogo e cozinhe, mexendo de vez em quando, por mais 1 minuto. Retire do fogo, tampe a panela e deixe descansar por 10 minutos. Em seguida, coe a mistura em uma peneira de malha fina. Reserve.
· Numa panela de fundo grosso, derreta a manteiga em fogo brando e polvilhe com a farinha. Deixe cozinhar, sem deixar ganhar cor, até aparecer à superfície uma espuma esbranquiçada e o preparado desagregar-se. - A essa base se dá o nome de roux;
· Tire a panela do fogo. Adicione o leite (pouco a pouco) sem parar de mexer com um batedor de arame (fouet) ou uma colher de pau até que o leite e o roux se incorporem. Cuide para que não fiquem pelotas:
· Coloque o sal;
· Volte ao fogo baixo e cozinhe, sem parar de mexer, por mais 10 minutos ou até obter um creme.
· Desligue o fogo, acerte o sal e acrescente a noz moscada, misturando bem.

Dicas:
1- Se, apesar de todos os cuidados, o molho empelotar, bata-o no liquidificador até ficar homogêneo ou passe-o por uma peneira.

2- Se o molho não vai ser usado imediatamente, retire-o do fogo e deixe amornar levemente. Em seguida, passe sobre a superfície um pedaço de manteiga espetado em um garfo. Assim, evita-se a formação de uma película dura na superfície do molho. Quando o molho branco/bechamel estiver completamente frio, cubra a panela com filme plástico e coloque na geladeira

Tipo de Cozinha: Francesa

Rendimento: 1 litro

Tempo de Preparo: 20 minutos

Grau de Dificuldade: Fácil

Quibe Assado

Ingredientes

-1 kg de carne moída

-3 xícaras de chá de trigo para Quibe

-1 cebola grande

-4 dentes de alho moído

-1/2 maço de hortelã fresca

-manjericão a gosto-noz-moscada

-sal a gosto

-azeite a vontade

Modo de Preparo

Hidrate o trigo de quibe e reserve, bata no liquidificador a
cebola o alho a hortelã. Tempere a carne moída com o molho batido
no liquidificador, coloque sal à gosto um pouco de manjericão, e
noz-moscada.

Em uma bacia grande coloque a carne e o trigo de quibe, misture
bem e acerte o tempero se necessário, unte um refratário de
tamanho médio com azeite, corte em pedaços e coloque mais azeite.
Em forno pré-aquecido por mais ou menos 10 minutos. Tempo de
forno 35 a 40 minutos.

Panqueca

INGREDIENTES:

1 copo de leite
1 ovo
1 copo de farinha de trigo
1 colher de sopa de óleo
1 pitada de sal

MODO DE PREPARO:

Bata os ingredientes no liquidificador.
Pré aqueça uma frigideira de teflon com uma colherinha de óleo.
Coloque a massa na frigideira com o auxílio de uma concha.
Deixe assar até que a borda obtenha uma cor dourada.
Vire a panqueca e recheie ao seu gosto (carne, queijo e presunto, frango etc) deixando dourar o outro lado.
Enrole e reserve-as em um pirex.
Cubra com molho de tomate polvilhado com queijo ralado e leve ao forno pouco antes de servir só para aquecer.
Sempre que quiser pode aumentar a quantidade, é só dobrar a receita. tirando o sal da receita você pode rechear a panqueca com doce de leite, brigadeiro, nutela, banana, geléia.

Rolinhos de Salsicha

Ingredientes:
1 lata de salsichas pequenas
pão ralado q.b.
3 ovos
Óleo ou azeite.

Para a massa
1 chávena de leite
1 chávena de farinha de trigo
1 colher de sobremesa de manteiga ou margarina
sal q.b.

Modo de preparo:

A massa: Leve ao lume numa caçarola o leite com uma pitada de sal e a manteiga.Quando levantar fervura, junte a farinha de uma só vez.Misture rapidamente batendo com uma colher de pau até a massa formar uma crosta no fundo da caçarola e soltar facilmente.Deite a massa numa superfície lisa polvilhada com farinha e, depois de fria, amasse um pouco e estenda-a com um rolo.Corte pedaços com o tamanho suficiente para embrulhar as salsichas.Depois da massa toda cortada, faça os rolinhos fechando bem as aberturas.Passe por ovos batidos e depois por pão ralado.

Frite em bastante Óleo ou azeite.

Ponha a escorrer sobre folhas de papel absorvente.

Torta limão

Massa Folhada

1 gema

2 colheres de leitee

1 colheres de açucar colher de po royal ou pode usar a farinha com fermento

1 pitada de sal

farinha de trigo ate dar o ponto

3 colheres de oleo ou azeite

Creme:

1 creme de leite

1 leite condensado

caldo de 2 limao

suspiro
1 xicara e meia de açucar

1 copo de agua

3 clara em neve

Modo de preparo:

prepare a massa, leve para pré assar

creme: junte o leite condensado, o creme de leite o caldo do limão e misture ate formar uma mistura homogenea. O suspiro vem por cima e depois leve novamente ao forno por 15mim.