Receitas a Mais!!!

Arroz de Marisco

Arroz de Marisco

Ingredientes:




500 grs de mexilhão
400 grs de arroz
500 grs de amêijoas
500 grs de camarão
200 grs de delicia do mar (cani)
4 bocas de sapateira
4 colheres de sopa de azeite
1 cebolas médias picadas
50 grs de margarina
2 dentes de alho picados
1 molhinho de coentros
picante(pimenta) q.b.
sal
1 dl de vinho branco




Confecção:




Limpe e lave os mariscos.Coza-os e descasque--os, aproveitando a água de todos eles, e deixando alguns camarões inteiros para decoração.Com as cascas e cabeças do camarão faça um bom caldo.Refogue os alhos picados e as cebolas no azeite e margarina, sem deixar queimar.Junte o caldo, e o vinho deixe levantar fervura e, junte o arroz (4 chávenas de caldo para 1 de arroz) deixe cozer por 12 minutos, junte os mariscos e os coentros picados, rectifique os temperos e deixe ao lume por mais 3 minutos.Retire o tacho do lume e decore com alguns camarões inteiros.Sirva de imediato.

Dicas:

* Se gostar pode adicionar ao refogado 1 bom tomate maduro, sem peles nem graínhas e picado.
* Se comprarem os mariscos pré cozidos(congelado) podera utilizar o creme de mariscos ao inves de cozer(cozinhar) os maricos para obter o caldo.

Crepes de Fiambre e Queijo

Ingredientes:Para 4 pessoas

Massa de Crepes

125 g de farinha
2,5 dl de leite
2 ovos
uma pitada de sal

Recheio
2 alhos franceses ou alho comun
3 fatias de fiambre
2 fatias de queijo
1 embalagens de Béchamel ou molho branco (receita na mesma pagina)
20 g de manteiga sal e pimenta a gosto

Confecção:
Prepare a massa.Numa tigela, deite a farinha, abra-lhe uma cavidade e nela junte o sal, os ovos batidos e metade do leite e misture bem; junte depois o leite restante, em fio e mexendo.Deixe esta massa descansar durante algum tempo.Limpe e lave o alho francês e corte-o em rodelas finas.Leve ao lume um tacho com a manteiga, junte-lhe o alho francês e deixe cozinhar até toda a água se evaporar; tempere de sal e pimenta e retire do lume.Corte em tiras o fiambre e o queijo e junte-as ao alho francês.Junte também 5 colheres (sopa) de Béchamel ou molho branco e mexa.Faça os crepes, fritando a massa em frigideira untada.Divida a mistura do recheio pelos crepes e enrole-os; disponha-os num prato de forno e cubra com o Béchamel ou molho branco(receita na mesma pagina) restante.Leve ao forno a 220ºC durante 15 minutos.Sirva-os bem quentes.

Bifes da Vazia com Molho de Ervas

Ingredientes:
800 grs. de bifes da vazia não muito finos
sal a gosto

Para o molho
200 grs. de Natas para Culinária
1 colher de sopa de ervas aromáticas picadas finamente
1 colher de chá de mostarda
1 cálice de vinho
1 gema de ovo
sal q.b.
pimenta preta a gosta

Para o acompanhamento
600 grs. de batatas
1 molho de grelos de nabo
1,5 dl de azeite
2 dentes de alho

Confecção:

Arranje os grelos e coza-os em água temperada de sal.escorra-os e reserveDescasque as batatas e corte-as em palitos grossos e dê-lhes uma breve cozedura.Prepare o molho : Misture as Natas para Culinária Parmalat, as ervas e a mostarda e leve ao lume.Quando levantar fervura, acrescente o vinho da Madeira e tempere com sal e pimenta a gosto.Fora do lume, incorpore a gema e mexa vigorosamente, até obter um molho aveludado.Salteie os grelos e as batatas no azeite juntamente com o alho picado.Grelhe os bifes, temperando-a de sal, apenas no final.Sirva acompanhado com o molho de ervas e os legumes salteados.