Ingredientes
• Batatinhas novas: 500 g
• Iogurte: 1 dl
• Malagueta fresca: 1 -
• Cominhos em pó: 1 Colher de chá
• Azeite: 3 Colheres de sopa
• Mostarda em grão: 1 Colher de sopa
• Açafrão: A gosto -
• Limão: 1 Médio
• Coentros: 4 Pés
• Sal: A gosto -
Preparação
Descasca-se e corta-se as batatas em quartos. Coze-se as batatas em água temperada com sal a gosto. Escorre-se e reserva-se.
Corta-se as malaguetas às rodelas e retira-se as sementes. Deita-se numa tigela e mistura-se com os cominhos, o açafrão e a mostarda.
Aquece-se o azeite numa frigideira larga e junta-se os temperos. Salteia-se, aí, as batatinhas até ficarem louras. Vão a uma travessa onde são regadas com o iogurte, misturado com o limão e os coentros finamente picados.
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